Al duizenden jaren omgeven door olijfbomen, is de olijf voor de Grieken een ‘way of life’. Dit begint al bij de geboorte van een kind. Als het kind nog maar enkele dagen oud is, wordt het binnen het orthodoxe Griekse geloof gedoopt met een scheutje olijfolie. Het kind wordt ingesmeerd met de olie en dit blijft twee dagen zitten.

Dimitris Letas
Dimitris Letas is eigenaar van Ambrosia en importeur van Iliada olijfolie. Griek in hart en nieren. Geboren in Thessaloniki en getogen de Kalamatastreek in Griekenland, waar zijn familie een olijfboomgaard had voor eigen gebruik. Op zijn reizen door culinair Griekenland komt hij altijd wel iets tegen waar zijn hart sneller van gaat kloppen. Bekijk alle blogposts van Dimitris Letas