Het is een fabel dat het ongezond is om olijfolie langdurig te verhitten. Extra Vierge olijfolie is prima te verhitten, zolang je het rookpunt niet overschrijdt. Dit rookpunt ligt rond de 210⁰ C.

Dimitris Letas
Dimitris Letas is eigenaar van Ambrosia en importeur van Iliada olijfolie. Griek in hart en nieren. Geboren in Thessaloniki en getogen de Kalamatastreek in Griekenland, waar zijn familie een olijfboomgaard had voor eigen gebruik. Op zijn reizen door culinair Griekenland komt hij altijd wel iets tegen waar zijn hart sneller van gaat kloppen. Bekijk alle blogposts van Dimitris Letas