Er zit verschil in de tafelolijf en de olijf waar olie uit geperst wordt. Van de tafelolijf kun je geen olie maken. De olijf waar olijfolie van gemaakt wordt heeft een andere textuur.

Dimitris Letas
Dimitris Letas is eigenaar van Ambrosia en importeur van Iliada olijfolie. Griek in hart en nieren. Geboren in Thessaloniki en getogen de Kalamatastreek in Griekenland, waar zijn familie een olijfboomgaard had voor eigen gebruik. Op zijn reizen door culinair Griekenland komt hij altijd wel iets tegen waar zijn hart sneller van gaat kloppen. Bekijk alle blogposts van Dimitris Letas