Smaken verschillen
Feit: Olijfolie kan allerlei smaken hebben, er zijn mild en sterk smakende soorten. Het klimaat en de grond waarin de olijfboom staat zijn van invloed op de smaak van de olijf(olie). Vooral het snel en zorgvuldig persen van de olijven is van invloed op de kwaliteit van de olie.