Er zijn heel wat recepten te vinden om hummus klaar te maken. Dit is mijn favoriet. Heerlijk als gezond tussendoortje op een rijstwafel of bij stukjes rauwkost als ‘dipsaus’. Maar ook voor bij de borrel op een stukje naanbrood of focaccia of zelfs als lichte maaltijd met een salade en pitabrood.
Een worteltaart maken leek mij meer een klus voor de echte bakfanaten. Als ik voorheen las hoeveel ingrediënten er in deze taart gingen en daarna de beschrijving doornam, haakte ik al af. Totdat ik dit recept uitprobeerde. Het taartdeeg had ik al eens eerder in een aangepaste samenstelling voor muffins gebruikt. Met het toevoegen van de wortel en nog wat andere details viel het me uiteindelijk reuze mee om deze feestelijke taart te maken en is dit recept tot een van mijn favorieten geworden. Ook geschikt voor mensen die glutenvrij willen eten.
Salades kun je in talloze verschillende combinaties maken. Wat ze met elkaar gemeen hebben, is dat ze snel en makkelijk zijn klaar te maken en fris en gezond zijn. Zoals deze met appel en forelfilet. Heerlijk als maaltijdsalade of als bijgerecht naast geroosterde groenten uit de oven.
Deze knapperige en kleurrijke slaschuitjes zijn een feestelijke aanvulling op een zondagmiddagbrunch. Makkelijk om te maken, leuk om naar te kijken en heerlijk om samen van te eten. Lekker met zalm en mais en een smeuïge yoghurt-olijfolie dressing met dille en bieslook.
Wil je jouw gasten graag aan een feestelijke gedekte tafel laten plaatsnemen? Dan is de dit één van de recepten die niet mag ontbreken. Vrolijk gekleurd, makkelijk klaar te maken en in en mum van tijd op tafel als de eerste gasten aanschuiven. De Iliada olijfolie met het pepertje op de achtergrond geeft net dat beetje meer smaak aan de tomaatjes.
Sinds ik met Iliada olijfolie kook, rooster ik vaker m’n groentes in de oven. Snel, makkelijk en lekker van smaak. De groentes, in dit geval groene asperges, leg ik op een stuk bakpapier en giet daar flink veel Iliada olijfolie over. Zo trekt deze tijdens het roosteren er lekker in. Soms voeg ik nog wat verse knoflook of kleine stukjes champignon toe. De asperges zijn lekker als (extra) groenten op een pasta- of rijstschotel.
Wecken vond ik echt iets van vroeger wat je oma deed en leek mij erg ingewikkeld. Eten inmaken voor in barre tijden als er even geen voedsel meer is. Maar toen ik het eenmaal zelf had gedaan, bleek het veel simpeler dan ik dacht en is de smaak van de paprika’s na een tijdje in de Iliada olijfolie verrassend bijzonder. Lekker door de pasta, risotto, op een sandwich of door de tomatensoep. Probeer het eens zelf en ontdek dat wecken best hip kan zijn.
Ze zien er niet alleen mooi en kleurrijk uit deze puntpaprika’s, maar zijn ook heel erg gezond door de hoeveelheid vitamine A en C. De zoete smaak van de paprika in combinatie met de rode biet en blauwe kaas maken het tot een ware smaaksensatie. Makkelijk en snel te maken en een echte eyecatcher voor je gasten.
Griekse salade… Waanzinnig lekker en een echte vitaminebom. Beroemd geworden om zijn pure smaak en eenvoud. De kracht zit hem in het gebruik van superverse ingrediënten en een uitstekende kwaliteit extra vierge olijfolie. Kies de smakelijkste tomaten die er zijn (wij gebruikten o.a. Coeur de Boeuf), ga voor échte Griekse feta en Kalamata-olijven: volgens kenners de allerbeste olijven ter wereld. Maar laat je er niet van weerhouden om deze salade te maken als je toevallig net een andere soort olijven in huis hebt.
Wist je dat de portobello een uit de kluiten gewassen kastanjechampignon is? Een grote portobello kan een hoed hebben van wel 12 centimeter. Dat maakt hem heel geschikt om te vullen met bijvoorbeeld geitenkaas, zoals in dit recept. Deze heerlijke herfstdelicatesse is heel geschikt als voorgerecht en presenteert ook nog eens mooi.
