Chocolademousse met olijfolie
Ingrediƫnten voor 6 personen
Bereiding
Smelt de chocolade in een kom boven een pan met heet water (au bain marie). Zorg ervoor dat er geen water of stoom in de chocolade terecht komt, omdat die anders zal gaan klonteren. Neem de kom van de pan en laat het mengsel iets afkoelen. Splits de eieren. Klop het eiwit op tot schuim en voeg vervolgens 1 eetlepel suiker toe en klop tot de suiker is opgelost en de eitwitten stijve pieken vormen. Klop de eidooiers met de resterende suiker tot het mengsel witter wordt. Voeg de koffie en Brandy toe en meng dan de olijfolie en gesmolten chocolade doorheen. Roer als laatste de eiwitten in delen door het mengsel.
Schep de chocolademousse in glaasjes of coupes en dek af met vershoudfolie. Laat ongeveer 4 uur opstijven in de koelkast.
Enjoy!